近日，华中农业大学在学校食堂推出一套名为“狮山健康食谱套餐”的新式餐品，称旨在将“地中海饮食状貌”与原土口味相结合，打造相宜中国东谈主饮食习尚的健康食谱。此套餐已经推出，便受到广巨匠生强横追捧，窗口前相似排起长队周处除三害 麻豆，供不应求。

不少同学列队选购“狮山健康食谱套餐”。

4月10日，九派新闻记者来到华中农业大学荟园食堂现场看到，“狮山健康食谱套餐”包括香煎鸡胸肉套餐和香煎龙利鱼套餐，价钱远隔为13元和15元，诱惑不少同学列队选购。

记者品尝香煎鸡胸肉套餐后发现，套餐内食材种类丰富，包括圣女果、杏鲍菇、黑米、紫薯、红薯、千张、菜薹、鸡胸肉等。全体少油少盐，较为清淡。

香煎鸡胸肉套餐

华中农业大学生物医学与健康学院常务副院长金安江向九派新闻先容，大皆商榷阐发，地中海食谱不错改善胰岛素对抗，防患慢性病，改善心情、解析和预期寿命。学校人人团队依据地中海食谱，探索华农原土化搭配，推出浅近清淡健康的“狮山健康食谱套餐”。

石秀娟副教师默示，该食谱的特色是食材簇新，且种类丰富种种。每个套餐约有9种以上食材，以保证养分平衡。“咱们的套餐强调选用健康的植物油。地中海饮食吃的是橄榄油，咱们领受菜籽油，不仅富含不弥散脂肪酸，还能高温烹调。”

她说，食谱套餐以全谷物黑米为主食，比较于精米白面，自拍街拍糖负荷相对较低，富含高膳食纤维、花青素、卵白质、不弥散脂肪酸和维生素等对东谈主类养分健康有意的物资。

“商榷标明，高糖易消化的精米白面是各种健康问题的主要根源之一，它们共同导致产生胰岛素对抗，而胰岛素对抗又是多种亚健康和要紧疾病的根源；每天摄入足量全谷可全面镌汰疾病风险约30％，如冠心病、心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病、糖尿病等。”

【1】曾对近两百名员工进行全面主意检测，两类问题齐集

金安江默示，“狮山健康食谱套餐”的推出是其地点学院发起“治未病”行径规画的一项阶段性效力。其地点学院联袂包括武汉协和病院在内的近十家单元，组建跨学科蚁合团队，长途于于执行“用当代生命科学处治健康”的理念，即轮廓阁下当代生命科学的表面、时间、措施和效力来处治健康，防患疾病。

“这种理念不是比及已病情状再去进行养息，而是将防患关隘前移，作念好风险身分的预判，并进行有用骚动。”金安江说，他们但愿通过该理念的引导，修复三个维度的治未病防治体系，包括优化食谱结构、原谅健康主意和调控自己基因三个方面。

“咱们查阅商榷文件发现，生果、全谷物和蔬菜摄入不及，高盐、高弥散脂肪、高糖瓜分歧理膳食会带来一系列健康风险，因此团队建议的第一条治未病措施等于要修复愈加优化的、对东谈主类和地球皆健康的食谱结构。”金安江说。

其默示，2023年，治未病名目团队招募了校内197名员工和家属志愿者，年事在33-69岁之间，对他们作念了一次包含140名主意的检测。终结败露，跨越半数东谈主群存在胰岛素对抗问题，近一半东谈主群血脂超标。

【2】健康食谱套餐初次亮相校园，以黑米饭为主食，有三个主荤套餐

狮山健康食谱套餐以黑米饭为主食，有三个主荤套餐，每个套餐含主食、肉类（鸡胸肉、鱼肉、牛肉等）、蔬菜、杂粮、其他菜肴（豆成品、玉米粒等）、生果六类，每类审定分量，调遣搭配。

从能量角度看，食谱中香煎龙利鱼谷物含有414千卡、香煎鸡胸肉谷物饭446千卡，它们既保险了养分平衡、食材簇新，又能保险适度的能量供给。

一位尝试了香煎鸡胸肉套餐的同学说：“健康食谱套餐给咱们提供了一种愈加科学、合理的遴选，最心爱吃套餐里的青菜，全体来说比较清淡，搭配很合理，少油盐的同期，养分也很丰富。”

“狮山健康食谱套餐还有助于师生们原谅自己饮食习尚与健康，意志到饮食结构与健康问题的相干，从而在平淡生涯中竖立健康饮食不雅念，作念出更为感性的食品遴选，培养雅致的饮食习尚。”石秀娟默示。

金江安先容，狮山健康食谱套餐的推出是修复健康饮食习尚的积极尝试，举止将从4月7日握续至12日。改日，团队规画将更多华农科研效力融入食谱中，如蔬菜、生果和无刺武昌鱼等，使套餐更具华农特色与地中海饮食原土化特色。同期，人人团队将笔据师生反应对食谱进行握续优化调遣，待时机合适后，再向校外伙同单元执行。

起头：九派新闻

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记者：曾怡婷

实习记者：胡翊暄

裁剪：陈伟 梁霞

图摄：胡翊暄

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